γραβιέρα Κρήτης & πιπεριές 

ψητό στα κάρβουνα με ψητή τομάτα,

 σάλτσα γιαουρτιού, πίτες & φρέσκιες τηγανητές πατάτας 

ξερό κόλιανδρο & πουρέ πατάτας με τσιπς πράσου

ταλιάτα ψητή στa κάρβουνα σε “Monolith” grill με φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

ψητό στα κάρβουνα σε “Monolith” grill, με φρέσκιες τηγανητές πατάτες

σε κόκκινη σάλτσα με φρέσκο σπανάκι, ελιές, λευκό κρασί μοσχοφίλερο & μυρωδικά

με πατάτες, φινόκιο, κολοκυθάκι , κάπαρη & πέστο άγριου σκόρδου

με βλίτα βραστά, κολοκυθάκια, πατάτες baby & λαδολέμονο θυμαριού (600-650γρ +/-)

με φιλέτο λαβράκι με φρέσκο μάνγκο & τσίλι

με αγιολί μαύρης τρούφας & μπισκότο Γραβιέρας           

με αγιολί λεμονιού, φρέσκια ρόκα & φλεικς παρμεζάνας

με μαγιονέζα τρούφας, σε ψωμάκι μπριός (2 τεμ 180γρ)

σε τραγανή κρούστα από δημητριακά με τσάτνεϊ τριαντάφυλλο

με σάλτσα Caesar’s, παρμεζάνα, & καβουρδισμένα αμύγδαλα     

με γλάσο miso & κινόα με φιλέτο αμυγδάλου & κράνμπερι σε κρέμα φάβας

με παρμεζάνα & μαρμελάδα σύκο

σε τραγανή κρούστα, με αγιολί “αλά Πολίτα”

γεμιστό με γραβιέρα Κρήτης, με σάλτσα μουστάρδας

με θυμάρι, σκόρδο & παρθένο ελαιόλαδο

με ταρτάρ παντζάρι & αγιολί μαύρου σκόρδου

με Kρητικό θυμαρίσιο μέλι, θυμάρι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κρητικό αβοκάντο, φιλέτο πορτοκαλιού, ραπανάκι και σάλτσα γιαουρτιού με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

πέστο βασιλικού & πέρλες από παλαιωμένο βαλσάμικο

ανθότυρο Μετσόβου, καρύδια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

ψητό μανούρι Θράκης, τοματίνια, βινεγκρέτ ροδιού με μέλι & κράμπλ προσούτο

σε Κρητική κρίθινη φωλιά παξιμαδιού, με ρόκα, αγγούρι, τομάτα, μους από φέτα Μυτιλήνης Π.Ο.Π., ελιές Καλαμών, κάπαρη και κρίταμο Τήνου

με μπαχαρικά σε σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και φιλέ αμυγδάλου

με τοματίνια, κρουτόν και σάλτσα βαλσάμικου με παρθένο ελαιόλαδο 

με baby σπανάκι, άγρια ρόκα, ανθότυρο Κρήτης, μυρωδικά και τραγανό φύλλο κρούστας

Τοσκάνη – Ιταλία (αιγοπρόβιο) 100gr

Ιδρύματος Τοσίτσα, ωρίμανση 30 μηνών (αγελαδινό)

(αιγοπρόβιο) 100gr

 (αγελαδινό) 100γρ

(αιγοπρόβιο) 100gr

(αιγοπρόβιο)

& μανιτάρια πορτσίνι, σε σάλτσα κρασιού Μαδέρα με κράμπλ από προσούτο Πάρμας

κολοκυθάκι και αρακά με ούζο & πέστο μυρωδικών

σε σάλτσα παρμεζάνας με λάδι λευκής τρούφας & τραγανό προσούτο Πάρμας

Πεκορίνο Αμφιλοχίας, τοματίνια & κολοκυθάκι

σε σάλτσα λιαστής τομάτας με γραβιέρα Κρήτης

με λιγκουίνι βουτύρου, καπνιστό σε φασκόμηλο σύγκλινο Μάνης, τηγανητό αυγό & ξερή μυζήθρα Κρήτης

σε σάλτσα φρέσκιας τομάτας, ελιές Καλαμών, καυτερό μπούκοβο και γροθοτύρι Σύρου

με μους από φέτα Μυτιλήνης Π.Ο.Π & κράμπλ λιαστής τομάτας

με παρμεζάνα, κρέμα τυριού & κράμπλ παρμεζάνας 

σε σάλτσα από bisque γαρίδας με κρόκο Κοζάνης & crumble μυρωδικών

με πράσινη ανάμεικτη σαλάτα αβοκάντο & ντρέσινγκ εσπεριδοειδών 

με “κινόα Ελληνική σαλάτα” & μαριναρισμένο φινόκιο

μαριναρισμένο με βότανα, ψητό στη σχάρα με ταμπουλέ και σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι

με σαλάτα του Καίσαρα, ψητό καλαμπόκι & παρμεζάνα

& κρέμα φέτας Καλαβρύτων

ψητό μπρόκολο & σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης

& φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

ψητή στa κάρβουνα με πατάτες baby & σάλτσα bearnaise 

με φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

σιγομαγειρεμένο με χειροποίητα στριφτάρια Κρήτης,  σε σάλτα φρέσκιας τομάτας με μεσογειακά λαχανικά & Πεκορίνο Αμφιλοχίας

σχάρα με διπλομαγειρεμένες χωριάτικες πατάτες & αγιολί λεμονιού 

μαριναρισμένο σε αρωματικά βότανα, ψητό στα κάρβουνα με φρέσκιες πατάτες τηγανητές σε κρούστα μπαχαρικών & πικάντικη μαγιονέζα με μέλι και μουστάρδα

ψητά στα κάρβουνα σε “Monolith” grill, με διπλομαγειρεμένες χωριάτικες πατάτες

με μοσχαρίσιο μπιφτέκι wagyu, μαγιονέζα τρούφας, τυρί έμενταλ & καραμελωμένα κρεμμύδια

με δύο μοσχαρίσιa μπιφτέκιa Black Angus, τηγανητό αυγό, μπέϊκον, τυρί cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια & Jack Daniel's sauce (280γρ) 

με δύο μοσχαρίσιa μπιφτέκιa Black Angus, τυρί cheddar, Αγορά sauce, τομάτα, Γαλλική σαλάτα και ψητά καραμελωμένα κρεμμύδια (280γρ) 

με φυτικό τυρί τσένταρ, τομάτα, καραμελωμένο κρεμμύδι, μαρούλι, κέτσαπ & vegan σάλτσα ταρτάρ, σε πατατόψωμο

Ναμελάκα γάλακτος, γκανάζ μπίτερ με τόνκα, κρούστα πραλίνας 

& παγωτό εσπρέσο

με ναμελάκα λευκής σοκολάτας, κράμπλ αμύγδαλο & μπισκότο βουτύρου

με φυσική μέθοδο για 170 ώρες σε ξύλο οξιάς (150γρ)

με Ελληνική καπνιστή πάπρικα Αριδαίας (150γρ)

Fleur de Sel (150γρ)