cheddar sauce

& τσιπς πατάτας

Φρέσκια μαύρη τρούφα ,κρουτόν & μπέικον

με καπνιστό τυρί, καραμελωμένα κρεμμύδια & καπνιστό αγιολί 

με σπαράγγια & φρέσκια μαύρη τρούφα

& Πεκορίνο Αμφιλοχίας 

ψητή στα κάρβουνα 

ψητό στα κάρβουνα σε “Monolith” grill με φρέσκιες τηγανητές πατάτες

με μαύρο άγριο ρύζι, λευκή σάλτσα με λεμόνι - χρένο & μπρικ σολομού 

με φρέσκα νιόκι & λαχανικά σε σάλτσα μπουγιαμπέσα

με αγιολί μαύρης τρούφας & μπισκότο Γραβιέρας           

με αγιολί λεμονιού, φρέσκια ρόκα & φλεικς παρμεζάνας

με μαγιονέζα τρούφας, σε ψωμάκι μπριός (2 τεμ 180γρ)

σε τραγανή κρούστα από δημητριακά με τσάτνεϊ τριαντάφυλλο

με σάλτσα Μπεαρνέζ

με γλάσο miso & κινόα με φιλέτο αμυγδάλου & κράνμπερι σε κρέμα φάβας

με παρμεζάνα & μαρμελάδα σύκο

σε τραγανή κρούστα, με σάλτσα Μπεαρνέζ 

ψητό στη σχάρα με μαγιονέζα & μουστάρδα Dijon 

με θυμάρι, σκόρδο & παρθένο ελαιόλαδο

& σάλτσα από πιπεριά Φλωρίνης

με Kρητικό θυμαρίσιο μέλι, θυμάρι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

χωριάτικα κρουτόν & διπλή σάλτσα από γιαούρτι, παλαιωμένο βαλσάμικο & bio σπόρους τσία  

πέστο βασιλικού & πέρλες από παλαιωμένο βαλσάμικο

ανθότυρο Μετσόβου, καρύδια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

ψητό μανούρι Θράκης, τοματίνια, βινεγκρέτ ροδιού με μέλι & κράμπλ προσούτο

με μαύρες φακές Beluga, ρεβύθια Γρεβενών, ψητή κολοκύθα & σάλτσα λεμονιού με ταχίνι, μέλι & bio σπόρους τσία

με λάχανο, καρότο, ψητές πιπεριές Φλωρίνης, σέλερι, μαϊντανό, σκόρδο & κουκουνάρι

Τοσκάνη – Ιταλία (αιγοπρόβιο) 100gr

Ιδρύματος Τοσίτσα, ωρίμανση 30 μηνών (αγελαδινό)

(αιγοπρόβιο) 100gr

 (αγελαδινό) 100γρ

(αιγοπρόβιο) 100gr

(αιγοπρόβιο)

& Πεκορίνο Αμφιλοχίας     

με λιγκουίνι σε θυμαρίσια σάλτσα ψητού με ξερή μυζήθρα Κρήτης

σε σάλτσα παρμεζάνας με λάδι λευκής τρούφας & τραγανό προσούτο Πάρμας

σε λευκή λεμονάτη σάλτσα με χρένο, αρακά, σπαράγγια & πέστο μυρωδικών

σε κρεμώδες σάλτσα με μπρόκολο, λιαστή τομάτα & nduja

με λιγκουίνι βουτύρου, καπνιστό σε φασκόμηλο σύγκλινο Μάνης, τηγανητό αυγό & ξερή μυζήθρα Κρήτης

με μεσογειακή σάλτσα τομάτας, κολοκυθάκι, πράσινες ελιές & κράμπλ μυρωδικών

σε σάλτσα μαστίχας Χίου, με φρέσκα μανιτάρια Portobello & Πεκορίνο Αμφιλοχίας     

με παρμεζάνα, κρέμα τυριού & κράμπλ παρμεζάνας 

με κρέμα Γαλλικού κατσικίσιου τυριού & κράμπλ ξηρών καρπών

σε σάλτσα από bisque γαρίδας με κρόκο Κοζάνης & crumble μυρωδικών

με πράσινη ανάμεικτη σαλάτα αβοκάντο & ντρέσινγκ εσπεριδοειδών 

με “κινόα Ελληνική σαλάτα” & μαριναρισμένο φινόκιο

γάλα καρύδας & ρύζι μπασμάτι

με νιόκι & φλεικς παρμεζάνας

& κρέμα φέτας Καλαβρύτων

ψητό μπρόκολο & σάλτσα από γραβιέρα Κρήτης 

με σάλτσα φρέσκιας τομάτας, παρμεζάνα & μοτσαρέλα στον φούρνο, με φρέσκιες τηγανητές πατάτες

& φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

με baby πατάτες & σάλτσα bearnaise

με φρέσκιες τηγανητές πατάτες 

σχάρα με διπλομαγειρεμένες χωριάτικες πατάτες & αγιολί ψητής πιπεριάς

μαριναρισμένο σε αρωματικά βότανα, ψητό στα κάρβουνα με φρέσκιες πατάτες τηγανητές σε κρούστα μπαχαρικών & πικάντικη μαγιονέζα με μέλι και μουστάρδα

ψητά στα κάρβουνα σε “Monolith” grill, με διπλομαγειρεμένες χωριάτικες πατάτες

με μοσχαρίσιο μπιφτέκι wagyu, μαγιονέζα τρούφας, τυρί έμενταλ & καραμελωμένα κρεμμύδια

με δύο μοσχαρίσιa μπιφτέκιa Black Angus, τηγανητό αυγό, μπέϊκον, τυρί cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια & Jack Daniel's sauce (280γρ) 

με δύο μοσχαρίσιa μπιφτέκιa Black Angus, τυρί cheddar, Αγορά sauce, τομάτα, Γαλλική σαλάτα και ψητά καραμελωμένα κρεμμύδια (280γρ) 

με μπιφτέκι κοτόπουλο, παρμεζάνα, τομάτα, ρόκα & καπνιστή μαγιονέζα

με κρέμα μασκαρπόνε, μπισκότα σαβαγιάρ, specialty espresso & σκόνη κακάο

με παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης  & και σάλτσα gianduja σοκολάτα

με ναμελάκα λευκής σοκολάτας & πραλίνα καρύδι με μπίτερ σοκολάτα

με φυσική μέθοδο για 170 ώρες σε ξύλο οξιάς (150γρ)

με Ελληνική καπνιστή πάπρικα Αριδαίας (150γρ)

Fleur de Sel (150γρ)